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食材と料理の栄養、カロリー、ビタミン、ミネラル等３６の栄養素をデータベース化した食材栄養辞典

銅とは


　銅とは

銅は、鉄とヘモグロビンとを結び付ける働きがあり、別名「血液のミネラル」とも呼ばれております。
ヘモグロビンは鉄が無いと酸素と結合できませんので、その酸素を運ぶために「銅」が必要です。そのため、銅の欠乏は鉄欠乏症の貧血を引き起こします。
銅は、骨に多く含まれ骨の強化にも役立ちます。
成人の体内に約100mg程度含まれております。


　銅の特徴と作用

・カドミウムや鉛などの有害金属の毒性緩和
・メラニン色素を生成
・毛髪の健康維持
・貧血防止
・赤血球のヘモグロビンの合成促進


　銅が不足すると

・白髪になりやすい
・貧血
・骨粗鬆症
・肌の色白化
・動脈硬化リスク増大
・心臓障害
・リウマチ
・肌荒れ


　銅が必要な方

・動脈硬化がある方
・貧血気味の方
・慢性関節リウマチがある方
・静脈瘤がある方


　銅を豊富に含む食材・料理ベスト３０

ジャンル 食材名称 銅
魚介類 ほたるいか くん製 12
魚介類 ほたるいか つくだ煮 6.22
肉類 牛肉 肝臓 生 5.3
魚介類 えび　干しえび 5.17
し好飲料類 ピュアココア 3.8
魚介類 しゃこ　ゆで 3.46
魚介類 ほたるいか 3.42
魚介類 さくらえび 素干し 3.34
魚介類 エスカルゴ　水煮缶詰 3.07
魚介類 ほたるいか ゆで 2.97
魚介類 いいだこ 2.96
魚介類 かき　くん製油漬缶詰 2.81
魚介類 さくらえび 煮干し 2.61
魚介類 おきあみ 2.3
し好飲料類 紅茶 茶 2.1
魚介類 さくらえび ゆで 2.05
調味料及び香辛料類 バジル　粉 1.99
種実類 ブラジルナッツ 1.95
魚介類 いか塩辛 1.91
魚介類 たにし 1.9
種実類 カシューナッツ　フライ、味付け 1.89
肉類 フォアグラ　ゆで 1.85
魚介類 おきあみ　ゆで 1.83
種実類 ひまわり 1.81
魚介類 やつめうなぎ　干しやつめ 1.8
きのこ類 まいたけ　乾 1.78
種実類 ごま　いり 1.68
種実類 ヘーゼルナッツ 1.64
豆類 湯葉 干し 1.6
魚介類 えび　つくだ煮 1.56